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卤鲫鱼(
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把小鲫鱼的内脏清理一下,清理后放入盆中腌制1个小时以上。腌制:倒入料酒、盐、生抽,姜片、鼓油、味精。
起油锅,炸至两面金黄夹出,沥油。
另起一锅放入白糖,炒至融化。
加入蒜末,炒出香味。
把沥好油的鱼倒入锅内翻炒均匀。
翻炒均匀后放入一勺的生抽、辣椒灰(这里因为没有辣椒灰了用干辣椒末代替)孜然粉,一直翻炒均匀,出锅。
等放凉以后装入瓶内,放入3勺热好的油(油是要热好在放凉的油),封盖保存3-4天就可以食用了(放入常温的地方即可)