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香菇虾皮粉(7/15)
虾皮20克 干香菇40克
泡发好的香菇去蒂。 »香菇的蒂有点微苦,妈妈们一定要提前去除。 »香菇最好选择大小、盖厚差不多的,这样烤制的时间能够统一。
起锅烧水,水开后,放入香菇,大火煮20分钟。 »香菇背面比较粗糙,焯水后可以清除表面的杂质和泥沙。
煮好后,香菇捞出,沥干水分,先切片,再用厨房纸吸干水分,最后切碎。 »香菇吸水性比较强,一定要尽量控干里面的水份,没有厨房纸也可以用手挤干。
香菇切碎后,倒入铺有硅油纸的烤盘中,铺平并留一半空间,上下管100度烤2小时。 »妈妈们记得在烤盘上铺硅油纸,不然容易粘盘哦~ »另一半空间是留给虾皮的。
虾皮清水浸泡20分钟。 »虾皮用清水浸泡可以去除大部分盐分和杂质。
捞出后沥干水分。 »虾皮尽量沥干水分,妈妈们可以用手按压一下。
香菇烤两小时后,打开烤箱放入虾皮。 »妈妈们注意,虾皮尽量铺得平均一些,这样受热更均匀哦!
上下火100度,再烘烤1个小时。
时间到了之后,打开烤箱用手检查是否烘干。 »烘干的香菇碎、虾皮用手一捏就碎。
确定烘干后的香菇碎、虾皮拿出烤箱,彻底冷却后,放入干磨杯中搅打2分钟。
搅打好后,倒出过筛。 »过筛是为了过滤掉一些颗粒,让粉末更细腻。
舀一勺,非常细腻。 »我用这些食材制作好的香菇虾皮粉大概是22克哦~
密封冷藏保存,10天内吃完哦~
鲜美的虾皮搭配独特味道的香菇,这样纯天然的调味品,做出来特别香哦~~妈妈们平时可以用来拌米粉、拌粥、拌面等,味道瞬间就好吃百倍!