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香菇炖肉（红烧）(3/9)
五花肉切小块洗净
鲜香菇洗净切小块
调料备好 可以用白糖代替冰糖，喜欢调料香的可以放香叶桂皮
凉水下锅焯水至白色捞出沥水（焯水时可以倒入料酒和姜片，去肉的腥味）
另起锅少许油，放冰糖（一定要小火，不然冰糖还没有化就已经糊了）
翻炒一会冰糖融化并起糖沫
把沥好的五花肉下锅大火翻炒，并倒入醋，酱油，料酒
翻炒几下倒入开水末过肉块，放入葱、姜、蒜、八角等。水开后倒入香菇。再次开锅后放入适量盐慢炖！
出锅的样子。