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川味红油火锅(0/11)
先准备火锅底的配料；
将干辣椒清洗干净后放在水里浸泡几分钟；
锅中放入适量的菜籽油和牛油， 烧热至完全融化；
将豆瓣酱放入锅中翻炒， 炒出红油；
加入葱姜蒜和大料等进去翻炒；
翻炒出香味后加入香菇进去翻炒；
倒入高汤进去；
加盖炖煮25分钟左右；
将里面的大料捞出来后， 将炖煮好的火锅汤底放入火锅中， 最后放入盐等调味料；
这样川味红油火锅汤底就制作好了；
火锅配菜按家人口味随意准备，清洗干净再装盘，快动手吧， 可以开涮了。