1:鱼骨肉分离不要鱼头，只用鱼身制作切片 2:鱼片放料酒白胡椒盐少许、加入蛋清淀粉拌匀腌制10分钟备用哦 3:锅里起锅放入鱼骨煎至金黄色加入开水熬汤水开后汤盛出备用哦 4:取出一半花椒干辣椒泡水备用 5:锅起油放入葱姜蒜花椒干辣椒爆香加入适量豆瓣酱炒出红油加入备好的汤煮沸后捞出这些料渣 6:放入青菜之类捞熟放碗底、在放鱼片捞熟放碗里最后连汤一起倒进去 7:把泡水的备用辣椒花椒铺表面、在泼油就可以了