放入熟糯米粉，蜂蜜，凉白开水用筷子搅匀后用手按压成团。（带手套会好做些）
将面团分成大小约20g的面团。（我们家的月饼模子小所以饼皮小些如果模子大可以分成大小约40g面团）我的配方能做44个左右。
五仁馅料也分成大小约30g的团，跟饼皮数量相等。（如果大月饼可以做成50g左右的馅料。如果觉得包不好可以把馅料做小一点，但是不要小过面团的克数。）
面皮从中间按平后放入馅料用虎口收口的方法收口，然后抓匀后揉圆。
放入月饼模子中按出漂亮的花纹。（模具中抹一些油防止不好脱模。最后每次都少抹些油。）
烤箱上下火170℃预热五分钟，放月饼考五分钟。取出刷一层蛋黄液（取一个蛋黄放入碗中少兑些水，刷的不要太多，要么花纹不好看。）
接着放入烤箱烤12分钟左右。（烤箱的温度和时间根据自家的烤箱进行调整。）
时间到月饼出炉。刚看出来的做饼皮会干些，等晾凉后放入当中回油三天再吃会更好。
安装App
