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粉蒸肉(5/6)
上好的五花肉连片一起切成薄片，五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片
切好的五花肉片，先撒些凤球唛胡椒粉再加料酒、老抽、生抽、拌匀腌制3—4个小时，料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3
腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀
土豆去皮洗净切厚片
蒸前先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉
入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可