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肉沫茄子(5/8)
肉沫先用料酒，盐，黑胡椒腌制一会
茄子切块备用
葱，姜，蒜切沫备用，剪一些干辣椒备用
锅内多放一些油，因为茄子吃油，热锅凉油放入葱姜蒜煸炒出味
放入肉沫煸炒至变色
放入茄子煸炒一会
加入老抽，生抽，盐。糖，一点醋，加入一小碗水，盖上锅盖，将茄子炖熟
加上葱花，出锅