西湖牛肉（虾肉）羹(6/7)
腌制：肉沫倒点料酒腌一会。
牛肉先下锅，倒点料酒焯一下去除血沫。
另起锅倒油，下牛肉，香菇，芹菜，菠菜，豆腐，翻炒片刻加水，水开煮5分钟左右。（也可以直接将食材倒入锅中加水煮开）
倒入耗油，生抽，蒸鱼豉油，盐，水淀粉。
下蛋液，快速搅拌。
头出锅下香菜，点点香油即可，还可以加点胡椒粉。
OK。