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广式咸蛋黄豆沙月饼(2/9)
转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀。
加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团。
将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右。
将面团分成大概15g左右一个小球。
将红豆沙馅分成15g左右一个小球。
将红豆馅压扁放入蛋黄包起来，再取面团在手心压扁，放入红豆蛋黄馅，用虎口轻轻收口。
将所有的月饼胚都这样包好，模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具后压出纹路。
月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型。
取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可。