辣椒小炒肉-江西版(0/6)
后腿肉切片或切丝，肥肉另切，切好后和配料放在一起。 辣椒、生姜、蒜头切片备用。
肉片/肉丝用料酒、生粉和盐腌15分钟。
锅中倒入少许油，先把肥肉放入锅中煸出猪油。
再放入生姜和蒜片，炒出香味即可。
放入腌好的肉片/肉丝，翻炒2分钟。
等肉的颜色变白，这时候可以放一点点生抽，一点点料酒和一点点老抽，出锅前撒上一点点盐即可。