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红烧肉炖鸡蛋(5/17)
五花肉处理干净。
洗净肉切块。
焯水。
水开撇去浮末。
辅料准备
鸡蛋煮好剥皮备用。
锅里少放点油下鸡蛋煎黄
锅烧热不放油，下焯好水的肉块。
备用。
炒糖色。
不停搅拌。
变色可以下肉了。
上色下开水。
下准备好的调料，放点红曲米粉。
鸡蛋也放进去。
调料渣拣出去。
大火收汁出锅