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花形面包(7/10)
按照顺序依次放入红糖水、鸡蛋液、盐、白糖、高粉,在高粉中间挖一个小坑,放入酵母,开始和面
一个和面程序结束后,放入软化的黄油,揉到面团光滑。大概30分钟,揉到扩展阶段
取出面团,按压排气,平均分成四份,盖上保鲜膜松弛15分钟
把面团滚圆,放在烤盘上,按扁
用刀割8个对称的口子
用手捏出花瓣的形状
面包放进烤箱,再放一碗水保湿,开发酵档,一小时
发酵好后,表面涂上蛋液,中间用擀面杖沾上黑芝麻。 烤箱提前预热,160度25分钟左右。中途注意观察,盖锡纸防止上色太深
成品
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