莲蓉蛋黄月饼(
9
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转化糖浆中倒入枧水
倒入玉米油
用刮刀搅拌均匀
中筋面粉筛入到糖浆中
然后用刮刀搅拌成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。
蛋黄提前用玉米油浸泡5小时以上
取出,刷高度白酒去腥
然后烤箱,160度8分钟
将蛋黄和莲蓉一起称量出35克。烤箱200度预热
依次分好
用莲蓉馅包住蛋黄
饼皮等分6份
饼皮按薄,放入莲蓉馅,然后用手的虎口位置慢慢包住
依次包好之后,表面撒少许淀粉,用月饼模具压出花型,表面喷水
放入烤箱,200度8分钟定型
然后取出,轻轻的刷上蛋黄水再次放入烤箱,190度13分钟
出炉晾凉,密封保存,2-3天回油之后更好吃
成品
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