莲蓉蛋黄月饼(
12
/24)
转化糖浆中倒入枧水
倒入玉米油
用刮刀搅拌均匀
中筋面粉筛入到糖浆中
然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。
蛋黄提前用玉米油浸泡5小时以上
取出，刷高度白酒去腥
然后烤箱，160度8分钟
将蛋黄和莲蓉一起称量出35克。烤箱200度预热
依次分好
用莲蓉馅包住蛋黄
饼皮等分6份
饼皮按薄，放入莲蓉馅，然后用手的虎口位置慢慢包住
依次包好之后，表面撒少许淀粉，用月饼模具压出花型，表面喷水
放入烤箱，200度8分钟定型
然后取出，轻轻的刷上蛋黄水再次放入烤箱，190度13分钟
出炉晾凉，密封保存，2-3天回油之后更好吃
成品
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