肉沫茄子(
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调汁：3勺生抽，1勺老抽，2勺耗油，1勺醋，1勺白糖拌匀。 腌肉：用料酒，淀粉腌制一下肉沫。
锅倒油，下葱蒜末爆香。
下茄子，炒至变色，再下肉沫。
翻炒片刻，下料汁。
倒入一小碗水，盖上锅盖，小火焖3 4分钟。
开锅倒入水淀粉，蒜末，即可。
OK。
