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红烧玫瑰鲷鱼-家常菜(2/14)
食材如此。葱切段，大蒜切粒，姜切片，留一节葱出来，切丝，最后做装饰
鱼洗净去掉内脏，两边鱼身划几刀，两面撒上少许盐
两面抹上料酒
把姜片塞进刀缝里。放在一边腌10-15分钟
热锅热油，将鲷鱼放进锅里煎至两面金黄，捞出放在一边
同一口平底锅，先下姜葱蒜炒香，再加入八角，黄豆酱，炒2分钟左右
加入高汤或水，再入生抽和老抽，中大火煮沸
汤煮沸后放入鱼
擦入半个橙的橙皮屑
橙切半，挤入半个橙的橙汁，另外半个橙切片做装饰
不断用汤匙把汁水浇在鱼身上
盖上锅盖，煮12分钟。煮鱼过程中每隔5分钟，打开锅盖，用汤匙舀汤汁浇在鱼身上(即重复第10步)
鱼煮好后取出，盛在盘子里，放上橙片。把汤用生粉勾芡，将汁浇在鱼身上
最后撒上葱丝做装饰。哇啦，一道美味的红烧玫瑰鲷鱼就做好了。