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沙姜麻油鸡（中餐厅同款）(3/4)
准备主料，沙姜：北方没见过，我是在强大的某宝采购的
沙姜洗净切块，鸡肉切块焯水捞出备用。锅中加麻油后加入沙姜炒出香味，加入焯好的鸡肉翻炒一下。
依次加入料酒1勺，生抽1勺，老抽2勺，冰糖5块左右，继续翻炒均匀。
加热水，盖锅盖中火炖30分钟左右。最后加入适量盐开始大火收汁，汁收的差不多了，出锅前撒葱花翻炒两下，出锅装盘。