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京酱肉丝(5/5)
先将肉丝放入蛋清，淀粉，盐，料酒抓匀，腌制10分钟
将葱和黄瓜切成丝铺到盘子底部
再将百叶切成大概六厘米左右的见方，放到一个碟子
将锅子加入油烧热，油温不要太高，将腌好的肉丝放入锅中炒至变色，然后依次加入豆瓣酱，老抽，炒匀，直至肉丝成熟，将准备好的水淀粉加入锅中
将肉丝拌匀装盘即可，一道菜完成了。