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苦中带甜的苦瓜蜂蜜紫薯卷 简单快手家常凉菜(8/10)
紫薯去皮，切小块。
放入保鲜袋，加一点点水，在微波炉高火3分钟。
苦瓜两边去边切掉，中间切成两截，用小刀把中间的瓤挖去，白色部分全部刮掉，这样就没有那么苦了。
微波炉加热熟的紫薯加入蜂蜜，碾碎。
用叉子比较容易碾碎。如果紫薯还是很干，那就再放蜂蜜。直到紫薯泥没有那么干。
锅中放一点油和盐，这样焯水的苦瓜会保持翠绿。
煮3分钟，去掉生味即可。
煮好的苦瓜放入冷水中过凉，保持脆的口感。
在凉了的苦瓜中，填满紫薯泥。
切片即可食用。还是怕苦的宝宝可以再淋一些蜂蜜。