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Q版仙人掌酸奶芝士马卡龙#挚爱烘焙·你就是MOF#(3/29)
准备马卡龙材料
打发蛋清
细砂糖分3次加入
打至鹰嘴状
加入色素低速搅拌
直立尖角状停止
筛入杏仁粉和糖粉
翻拌均匀
成飘带状停止
装人裱花袋，均匀挤出小圆饼
大力震出气泡，用牙签把大气泡挑破
风干表面到形成硬皮不沾手
烤箱预热150°C热风循环，烤制12分钟晾凉。
准备夹心材料
奶油芝士打匀，加入糖粉
打匀后加入酸奶打匀
组装马卡龙
组装完成
同步骤再烤一组大尺寸马卡龙备用
准备蛋清糖粉
打发成干性糖霜
挤出糖霜小花晾干备用
用巧克力币拼成底座
粘接大尺寸马卡龙
粘接小尺寸马卡龙，完成仙人掌雏形
用糖霜点出仙人掌毛刺
粘上糖霜小花
Q版仙人掌马卡龙完成。
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