【猫咪之家】什锦假燕的做法_菜谱

瘦肉片成丝、干香菇挤干水分切丝备用

芹菜根改刀切丝和芹菜叶分开备用，红椒切丝，姜切丝备用

备好一份干假燕

炒锅坐大火，倒入适量食用油，凉油滑入肉丝爆炒变色，下入姜丝翻炒去腥味，淋入适量料酒去腥出香味

倒入香菇丝翻炒片刻，加入生抽、蚝油继续翻炒均匀

下入芹菜丝红椒丝翻炒，调入适量盐

将备好的一小碗泡发的香菇水倒入，翻几下

起锅前加入芹菜叶翻炒几下就好了。

另备锅放清水烧开，加入假燕煮软并烧开加入些许凉水加盖继续煮开，闷一分钟关火，用漏勺捞出

捞出假燕放盘子或者碗里

将事先做好的什锦菜浇在假燕上，吃时拌开就可食用。

一道被江南人改良版的客家特色假燕就做好啦，可以直接作主食，也可以当做菜肴。喜欢胡萝卜的可以放些胡萝卜丝，味道鲜美。