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果蔬磨牙棒 | 入口即化漂亮美味小馒头(6/11)
黄油室温软化,打蛋器搅打几圈。 >>黄油没法用别的油替代,因为液体油没法打发。
蛋黄过筛加入。
搅打到黄油发白,体积变大。 >>做不一样几种口味,前面3步是一样的。如果做2种口味,可以2倍一起打,打完再平分。
火龙果汁加入,搅打均匀。
奶粉和低粉加入,搅匀。
马铃薯淀粉加入,搅匀。 >>没有马铃薯淀粉,可以暂时用玉米淀粉替代,但还是马铃薯淀粉做成的小馒头口感略胜一筹,还是去买吧。
用手团成团,不要使劲揉捏,盖保鲜膜醒着做下一种。如果只做一种,团成团就可以搓球了,不醒没关系。面团实在湿的粘手必须得醒会。
开始搓小馒头,搓成细细长条,切成一个个,别太大个。搓的时候注意了,没用到的面团依然是保鲜膜盖着,长时间暴露在空气中,水分干了,烤出来的小馒头会裂缝。
一个个搓好,可以单色搓,也可混色搓。发现2种色都揪一小块,融合了搓出来的特别漂亮。这一盘只有几个混色,下一盘全是混色的特别美。搓完用小喷壶喷一点水也是防止开裂。 >>这一步是考验亲妈的时刻了,厉害的人可以一个手同时搓4、5个,我做不来,只能老实一个个搓。有大有小是正常的,买的小馒头一样大是机器搓出来的,不是手工。尽量一样大。
烤箱 140度,中层上下火 25分钟,烤完焖3分钟拿出来。入口即化,还有些疏松。 小烤箱烤出来的有点坑,一盘烤出来颜色特别不均,用西门子70多升烤箱烤出来,一点不上色,小馒头上下一个色,比较懒没拍照。
还是很美味哒