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莫家码头：小杂鱼锅(4/11)
材料全部准备好
鱼去鳞去内脏切段，虾去虾枪
热锅起油，葱姜蒜爆香
倒入鱼并不断晃动锅子（事先选个份量轻一点的不粘锅）
待鱼肉稍微变白，加入料酒、白糖、酱油，继续晃几下锅子
虾比较容易熟，所以晚点放
虾放好就加入适量热水
盖上锅盖焖煮几分钟，中途开一次锅盖，将汤汁铲一点起来泼到鱼上面
汤汁稍微留一点就可以关火了，撒一把小葱
直接锅中倒出来，划入盘中即可
吃吧吃吧！