红豆跟红糖加水蒸煮(提前煮,煮好后晾凉放冰箱冷藏)红糖我用的元宝红糖!煮好后晾凉放冰箱里冷藏
紫薯,红薯跟芋头刮皮切片,一起放碗里蒸,大火30分钟煮熟
晾凉后跟木薯粉揉成不黏手的面团,因为我是放碗里蒸的,所以水分比较大,用的木薯粉相对来说也比较多,所以这里就不提供木薯粉的用量了!跟我们平时和面一样,木薯粉一点点加,不够再倒,不要一次性倒太多
揉成面团后放案板上搓成长条形(比手指稍微粗点)然后切块,切好后怕少量的普通面粉,防止块粘在一起
水煮沸后下芋圆,待浮起后再煮两分钟关火,捞出芋圆放入提前备好的凉水中