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黑麦芝士船#挚爱烘焙•你就是MOF#(11/21)
容器内加入高筋面粉，黑麦粉，细砂糖跟酵母
加入清水，用筷子活成棉絮状
倒在揉面垫上，用手掌一直向前推揉，将面团推揉至起筋状态
加入黄油跟盐，继续推揉，将材料揉均匀
揉好的面团切下一小块，可以撑出手套膜即可
将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
发酵好的面团，手指沾点干粉按下去，有个圆圆的洞，有轻微回弹即可
将发酵好的面团按压排气
之后分成6等份
将每一份面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
香葱切碎末备用
奶油奶酪加入黄梅酱搅拌均匀
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形
抹上一部分拌好的奶酪馅
撒上适量的香葱碎
撒上适量的马苏里拉奶酪碎
将两侧的面团折起，折成小船的形状，收口处捏紧
之后放在烤盘内，室温二次发酵40分钟，夏天天热，室温发酵就可以，天冷要用烤箱二次发酵
发酵好的面团明显比之前膨胀很多，烤箱预热200度烤20分钟
出炉凉透，美味的黑麦奶酪船就做好啦
奶酪馅加了黄梅酱，酸甜可口，吃起来特别有食欲