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100%成功的小零食,无油无添加,宝宝零食首选它!(16/17)
准备食材:白糖6克 宝宝奶粉5克 胡萝卜泥30克 低筋面粉30克 鸡蛋1个(约55克)
蛋清蛋黄分离,蛋黄放入干净的碗中。 »装蛋清的碗一定要无油、无水哦!
蛋黄碗中倒入胡萝卜泥、低筋面粉、宝宝奶粉。 »胡萝卜泥制作:胡萝卜蒸熟,然后捣碎,再过筛,这样更细腻哦~
搅拌均匀。
接下来打发蛋清,第一次加1/3的糖打发至粗泡鱼眼状;第二次加1/3的糖打发至湿性发泡,第三次加入剩余的糖打发至小尖峰。 »在打发蛋清之前可滴入少许柠檬汁,柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡,如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。 »蛋清打发前最好是冰箱冷藏过的,这样打发的成功率更高哦!
打好的蛋白霜倒过来,没有掉下去的就成功了。 »建议新手妈妈一直用低速打发,这样打发会稳定一点。
舀1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。 »妈妈们翻拌时要边划“J”字边逆时针旋转碗。
翻拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中。 »妈妈们记得用同样的方式翻拌均匀哦~ »分两次翻拌,可以使翻拌更加均匀细腻,记住不要画圈圈哦~
翻拌均匀,细腻蓬松。
装入裱花袋,剪小口。 »裱花嘴要提前放入裱花袋中哦~
烤箱预热,设定温度100℃,时间60分钟。 »同款烤箱会自动预热。
挤入烤盘中,记得铺硅油纸哦~ »每个圈圈之间要足够的空隙,以免烤的时候互相黏连,且大小尽量一致,烘烤时受热会更均匀。
放入烤箱。
100℃烤60分钟。
静置冷却。
装罐保存,2~3天吃完哦~
一盘松脆的圈圈饼干就出炉啦,好吃又好玩,小家伙一手一个,吃得津津有味,作为大人的我也忍不住吃了好几个,嘻嘻~~