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红烧肉(0/8)
将肉切块，放入料酒，一片姜片腌制45分钟 （这次家里没有，就放了韩国烧酒、黑方和红酒）
冷水入锅，放入肉过水，变色即可（水开1分钟不到），沥出。保留肉汤
大火热锅，放入油，融化冰糖，成焦糖色。
放入肉，翻炒。焦糖上色
放入香料们，翻炒至出香味
加入老抽（少许）和肉汤汁，没过肉即可，千万不要多。
换珐琅锅，开水后炖煮至少1小时
如水加多了，没有收汁，盛出肉，大火收汁