准备：
青酱泥制作
•将罗勒叶洗净控干水份，再放入打碎机中加入全部橄榄油打碎成泥备用；
辣味奶油馅
•黄油呈膏状时，放入搅拌器中中速打发。
再加入剩余的所有材料搅拌均匀备用。
法国老面制作
•全部材料混合，室温26℃，发酵3小时后，冷藏保存。取出67g使用。如果觉得制作用料太多，可以根据自己需求，按比例缩小材料的克数哦~
将面团干性材料部份加入搅拌机中混合均匀，再加入湿性材料和青酱泥搅拌至面团完全扩展。（即有手套膜状态。）搅拌后面团温度：26℃。
•因青酱里含有橄榄油，所以此配方不需要加入黄油
若是放在容器中，容器需要盖上保鲜膜。进行基本发酵约60分钟。以面团戳洞不回缩为准。
放室温中，中间松驰20分钟。这是为了后续整形，如果整形期间还有回缩现象，可以继续松弛。
再抹上辣味奶油至面皮的3分之2处抹均匀，再抹上少许青芥末。
将面皮卷起，卷紧，收口捏紧。
•因为面皮上抹的馅料中含有黄油，所以烘烤完后会有空洞的现象，这是正常的，所以卷的时候可以将面皮卷的更紧一些。
收口向下，进行最后发酵温度为30~32摄氏度，湿度80%，时间40分钟。
烤前装饰：面团表面喷水（为的是粘住乳酪丝）再放些乳酪丝。
烘烤温度：上火210℃，下火195℃，17-20分钟。烤到乳酪丝呈棕红色。
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