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【不藏私食谱：日式盐面包】日本销量第一，新手必学零失败面包(3/15)
准备： 黄油事先软化。 馅料黄油切块。
准备好所有食材，所有材料一起搅拌到扩展阶段（黄油与面粉一同放入）。 •扩展阶段即抻膜洞口呈锯齿状，膜较薄，但并未到达手套膜阶段。
整理成圆形，搅打完毕后面温26℃。
温度26℃，湿度75%，在室温下盖上保鲜膜发酵20分钟后，放冰箱冷藏发酵一晚。
拿出面团无需回温，直接分割成50g一个的面团。
搓成水滴状。
松弛5分钟。 •松弛是为了后续更好的整形，松弛时间以整形是是否回缩为准，以上为参考时间。
松弛好的面团正面向上， 轻轻把尾部拉长，自上而下擀长。
翻转面片，上方放黄油块。
从上向下卷起，整成牛角状。最后一卷连接处朝下。
收口向下均匀摆放在烤盘中。
温度32℃，湿度75%，进行最终发酵40-50分钟。
发酵好的面团表面撒海盐粒。
烤箱上火200℃，下火190℃，蒸汽3秒，烘烤12-13分钟。
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