安装App
红烧肉(1/7)
五花肉切块
凉水下锅，焯一下，沸水后捞出
锅里放少许油，煎一下，口干就不会太腻
煎好盛出
用冰糖炒糖色，一定要小火，否则糖会苦
加入开水，没过猪肉，一定是开水，否则肉会柴，加入红烧酱油、料酒、黄酒、葱姜八角红辣椒桂皮和香叶，大火烧开转小火
小火慢炖，中途加入煮熟剥皮鹌鹑蛋，炖到汤汁少许，大火收汁出锅