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白菜烧大虾(2/6)
虾洗净后剪开背部去掉虾线。
锅里倒油烧热到160度，油的量比炒菜的量多一些。放入虾子煎炸至变色，炸出虾油，捞出虾子。
虾油可以多炸一些，平时炒菜或者加料做拌面都很香。
锅子留底油，放入娃娃菜、葱姜煸炒几下，加入盐、白糖继续翻炒均匀。
接着加入炸过的虾子，倒入适量温水。
大火烧开以后转小火，煮至汤头微微泛白就可以了。