绿豆糕(
7
/8)
300g脱皮绿豆浸泡5小时。
绿豆放入蒸锅铺在屉布上，大火烧开转中火，蒸40分钟，到能用手轻微碾碎。
蒸好出锅后趁热把绿豆碾碎。
大火烧热炒锅，100g无盐黃油放入锅中融化。
绿豆放在锅中翻炒均匀，加入60g白糖、30g麦芽糖。
中小火炒制糖完全融化，不沾手不粘锅抱团状态。
放凉至不烫手，分成50g一个的球。
用模具压制成型，放冰箱冷藏2小时后即可食用。
