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简单快手 面粉版马卡龙#挚爱烘焙·你就是MOF#(0/11)
糖粉和低筋面粉过筛混合
蛋白加色素 分三次加入细砂糖打至鸡尾状
如图
用一点蛋白 加入粉类刮刀搅拌 这一部分蛋白是作为牺牲的 所以要少量
分两次把剩下的蛋白搅拌飘带状 如图
放入裱花袋 挤在马卡龙垫上 晾至表皮不粘手。烤箱165度 中层20分钟左右 观察状态
成品 有裙边 看到没 虽然没有煮糖水的那么漂亮 但是做装饰还是阔以滴
内部
异形哈哈 情人节 应景
我的火候有点大了
凉了密封