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萝卜炖牛腩(9/14)
准备食材，嘿嘿。
牛腩切块（新鲜最重要
萝卜切块（形状个人喜好
牛肉下清水锅（ 除血水
撇净血水后捞出 （不用煮太久 水开下锅2分钟就好
去除血水后腌制，没有时间限制 （ 黑胡椒粉、生抽、蚝油、料酒
起油锅，下姜片爆香
倒入腌制好的牛腩 （炒牛腩是为了增香和提味
翻炒两分钟后加入清水（热水最好，我用腌制的盘子盛水，不浪费调料，嘻嘻
继续翻炒两分钟，转至砂锅
加入大料，小火炖煮
炖煮三十分钟后下白萝卜
继续小火炖六十分钟，收汁起锅（这个过程注意查看是否会煮干，适当加水或调味料
经过90分钟的炖煮，牛腩软烂，萝卜也吸收了肉汁的精华，颜色让人很有食欲～