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可露丽#挚爱烘焙·你就是MOF#(4/20)
香草荚对切
牛奶＋黄油＋香草荚+朗姆酒放入不沾锅内
小火煮至微沸关火
静置15分钟
鸡蛋+蛋黄+糖放入盆内
打蛋器搅拌至糖化
取出香草荚，用小刀刮出香草籽，放入牛奶液内
轻轻拌一下牛奶液，至香草籽散开
再次加热牛奶煮沸后关火，静置放凉2分钟后，取一小部分倒入鸡蛋液内，拌匀
筛入低粉，拌匀后加入剩余的牛奶液，拌匀
盖上保鲜膜密封放冰箱冷藏48小时
模具时里面刷上融化的黄油
均匀的涂抹上黄油后，倒扣在晾架上
将面糊倒入模具，八分满
烤箱预热200度上下火中层，烘烤50分钟后转180度20分钟左右
当烘烤在20分钟后注意观察模具，当面糊高于模具时取出烤盘，轻敲模具让面糊回到模具内（重复敲大概3-5次）
烘烤完成后，马上将可露丽脱模，放晾架上放凉后冰箱冷藏
完美的可露丽是表皮酥脆，内心如蜂窝布丁状
成品
成品图