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鱼胶蒜蓉牛腩(1/14)
先泡发鱼胶。 泡发鱼胶的方法我在上篇牛奶红枣鱼胶冻里有详细的描述，这里就不重复咯
接下来很重要的一步，鱼胶的去腥，我在上篇的牛奶红枣鱼胶冻里也详细的介绍了，所以这步我也省略过去喽
从家里冰箱冷冻里取出牛腩，化冻，切成块
准备好所需食材，还有一个青椒没有拍照，也是要准备好的哟
牛肉焯热水
葱，姜下锅，油热放牛腩
牛腩煸炒一下，再放入鱼胶小炒一下，放水，大火烧开，小火炖30分钟
然后放胡萝卜，加入盐适量，老抽适量，蒜蓉酱两大勺(喜欢辣点的就多放点)。继续小火炖。
大约再炖20分钟后，锅里水逐渐减少，待汤水不多时，加入青椒翻炒。
因为有鱼胶粘性，所以要一直翻炒，不然会黏锅。
最后大火收汁，汤水干，收火。
看起来就很有食欲的鱼胶蒜蓉牛腩，烧的时候，并没有放很多大料，就是更喜欢出吃食材本味儿。
鱼胶口感也是特别棒哦
这也真的是一道下饭菜了，喜欢的也来试试吧！