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鱼胶蒜蓉牛腩(3/14)
先泡发鱼胶。 泡发鱼胶的方法我在上篇牛奶红枣鱼胶冻里有详细的描述,这里就不重复咯
接下来很重要的一步,鱼胶的去腥,我在上篇的牛奶红枣鱼胶冻里也详细的介绍了,所以这步我也省略过去喽
从家里冰箱冷冻里取出牛腩,化冻,切成块
准备好所需食材,还有一个青椒没有拍照,也是要准备好的哟
牛肉焯热水
葱,姜下锅,油热放牛腩
牛腩煸炒一下,再放入鱼胶小炒一下,放水,大火烧开,小火炖30分钟
然后放胡萝卜,加入盐适量,老抽适量,蒜蓉酱两大勺(喜欢辣点的就多放点)。继续小火炖。
大约再炖20分钟后,锅里水逐渐减少,待汤水不多时,加入青椒翻炒。
因为有鱼胶粘性,所以要一直翻炒,不然会黏锅。
最后大火收汁,汤水干,收火。
看起来就很有食欲的鱼胶蒜蓉牛腩,烧的时候,并没有放很多大料,就是更喜欢出吃食材本味儿。
鱼胶口感也是特别棒哦
这也真的是一道下饭菜了,喜欢的也来试试吧!