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不用排3小时队,就能吃到的地道葱油饼!(3/9)
把中筋粉、糯米粉、盐和玉米油放在容器中,加入开水冲成雪花状,然后再加冷水搅拌,用KitchenAid厨师机搅拌成软面团,醒发5~10分钟
将猪油、盐、芝麻油、中筋粉和葱花搅拌均匀成水油酥备用
将面团揉长,分割6等分
每个面团搓长压扁,分别擀成长方形,表面轻轻涂上葱油,下面空出1cm
从上往下卷起,封口朝上
表面盖上保鲜膜,醒发10分钟
桌上及表面撒中筋粉,表面轻轻擀扁擀长,醒发10分钟
锅中放入食用油(配方外)
低温慢煎至两面金黄即可