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哄娃利器，抱蛋凤尾虾！(4/6)
将新鲜的对虾去掉头，保留虾尾和最后一节虾壳用来保证造型，开背去掉虾线以备用。
洋葱切丝，葱切葱花。处理好的对虾用料酒2g、盐1g、白胡椒粉1g、生粉5g抓至微微粘手的状态上浆，静置腌制10分钟。
鸡蛋3个用生抽5g、盐1g、白胡椒粉1g、料酒2g调味，打散搅拌均匀。
待油温升至4成热约120℃时，放入腌制好的对虾，小火煎至虾肉变色蜷起。
热锅冷油，将洋葱丝炒至断生，倒入蛋液摊平。待蛋液底面凝固时放上对虾，撒入葱花。
盖上锅盖小火焖2分钟至蛋液上层全熟即可。