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五香盐煮毛豆（简单易学的最佳下酒小吃）(6/7)
将毛豆倒入盆中，把有斑点的毛豆挑出，因为有斑点的毛豆里面可能暗藏虫子，或者变质。
挑好的毛豆用水揉洗，然后加两勺咸盐浸泡10分钟。
备调料:花椒、大料、桂皮、香叶，能吃辣味的可以依自己口味加干辣椒，放入盘中备用。
锅内加入适量冷水，将3的调料全部倒入锅中，大火煮开，换小火煮5分钟，会闻到很香的花椒水味儿，然后加入适量盐，用勺子尝一下，要比自己平时口味偏咸。
将泡毛豆的盐水倒掉，直接将毛豆倒入锅中。
大火煮至沸腾了换小火煮30分钟。煮熟后在锅中继续浸泡一个小时，泡的时间越久越入味。
冷却后放入冰箱冷藏，口味更佳。