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釀茄瓜(2/9)
豬肉切碎，放入蔥碎，炸蒜，胡椒粉，魚露，鹽，糖，油攪拌至起膠，茄子切好，釀入豬肉
茄子底部切一刀，讓茄子可以平放在碟上
碼好
切好蔥粒，蒜和一只小米椒，用油加小許水加入適量生粉調成醬汁備用
燒一滾鍋水，放入茄子蒸8分鐘，关火，倒出茄子碟上的水備用
熱油鍋，放入蒜小米椒爆香
倒入醬汁與蒸過茄子的水
加入蔥碎煮至汁變濃縮⋯⋯淋上茄子上
完美