先把饼皮部分的油和粉混合搓匀，然后加入盐，碱面，混合一下，加入水揉一下，醒面20分钟，然后再揉一两分钟，揉成光滑面团，分成70g左右一个的面团，然后搓成条按扁，锅里倒入稍微多一点的油，不是把面都泡在油里那么多，然后面团两面粘油，用油封住浸泡醒面2小时左右，忘拍照。。
除了葱以外所有材料放在一起调好，待用，油酥混合待用，油酥是比较稀的。。。忘拍照
两小时左右取一片面团擀大长片，一头放馅料放上葱花，提两头交叉往另一边包住馅料
卷到还有俩三圈的长度吧用刀划出条，切断，接着边拽边卷，直到卷完，这样就是一条条的脆脆的
卷完竖起来稍微按一下能让它站在一边
这时候也按不扁，在一边醒面继续做下一个
都做完以后用手按扁以后稍微擀一下就好，防止露馅哦，不用特别扁，开中小火，要达到酥脆效果，煎饼油要稍微多放一些，两面煎
金黄即可
有油的缘故，凉的很慢，稍微晾一晾在吃更脆哦
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