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祛湿驱寒 补血滋阴 南洋风味肉骨茶面(2/13)
猪肋排砍成块状，大蒜去皮
陈皮用温水泡软，用刀去除白瓤；干香菇清水泡软后去蒂
将桂皮、公丁香、白胡椒粒、当归、川芎、党参、玉竹、枸杞子、八角、甘草、陈皮和桂圆干放入纱布卤袋中并扎好，成为调料包
起锅注入适量清水烧开，将猪肋骨放入水中灼烫3分钟，捞出洗净，并沥干水分
起锅注入2000ml清水，放入猪肋排和调料包，大火烧开
放入大蒜和干香菇
大火烧开转小火煮1.5小时
夹出调料包，加入生抽和盐调味，即成为美味的肉骨茶
另起锅注入适量水烧开，放入面条，大火烧开，转中火煮至面条熟透
捞出，放入碗中
再起锅注入适量清水烧开，放入小白菜灼烫1分钟，捞出
食用时，在面条上放上猪肋排和小白菜，淋上肉骨茶汤即可
祛湿驱寒、补血滋阴～南洋风味肉骨茶面