龍蝦味噌湯(6/6)
材料如圖，先將青蔥切成細絲泡水，豆腐切成小塊狀，味噌則抹在網勺上待用
將龍蝦剪開取出蝦肉，蝦頭和蝦殼留用
起一鍋水煮滾後熄火倒入柴魚片，悶泡約 15 分鐘後將柴魚瀝出
放入蝦頭、蝦殼和洋蔥並倒入清酒，開火煮 10 分鐘後放入豆腐、龍蝦肉並續煮 1 分鐘
熄火並將味噌磨開溶至湯中，嘗一下鹹淡，可視味道再補加味噌，或以鹽、糖來調整鹹度
湯內點入少許香油和蔥絲，這樣就完成囉！