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有了这碗酱 吃饭特开胃——鸡蛋酱(1/5)
将鸡蛋打散。
另取一碗，倒入黄豆酱和甜面酱，加入100毫升清水，用筷子将酱汁搅拌均匀待用。
锅中适量食用油，烧至6分热，倒入蛋液，用锅铲翻拌均匀。（食用油放的可以比平时做菜的更多一些，炸出来的鸡蛋会更蓬松，口感更好。）
将搅拌好的酱倒到锅中，翻炒匀均，小火开始熬煮。（喜欢酱色重一点的，可以还加一点酱油。）
待汤汁收得越来越浓稠时，放半勺糖调味，然后即可盛出。吃的时候，撒一点香葱末点缀。（因为酱很咸，所以不用再 加盐。）