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干锅耗儿鱼(9/10)
鱼洗净，切条状待用。
小米椒切斜刀，大蒜切片。
洋葱切条，芹菜切段！
韭菜2根切段，仔姜切片或丝！
干锅，倒油烧至8成热，把鱼倒进去炸至7成熟，用漏勺捞起待用。
锅里留油适量，放豆瓣，蒜片，鲜花椒，泡野山椒，小米椒，炒香。
放进炸过的鱼。
加适量清水，鸡精，白糖翻匀。
放芹菜，盖上盖子，小火炜2分钟，大火收汁，放韭菜，味精翻匀。
放味精，撒上葱花，装盘即可。