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西芹牛肉末(2人份)(
9
/10)
取1/4磅(盒),约112克牛肉绞肉,半颗西芹(约5根)。
腌制绞肉。放入,花椒,盐,料酒,生抽,淀粉各少许如图,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
处理西芹。西芹洗净。去老皮去根。处理好的半颗西芹约288g,根据喜好切块。
热锅凉油。下腌制好的肉末,煸肉末水分后,推至一旁。放入生姜,爆香。
放入两颗干红椒,简单爆香,加入郫县豆瓣酱。
炒出香油。加一汤匙料酒,翻炒均匀。
加入西芹块,大火爆炒。
加入适量白糖,加入鸡汁。
大火翻炒均匀,收汁。
美味可口,可下饭可空口食用。由于太好吃,老公建议下次肉和芹菜都切大一些,这样可以大快朵颐