山药蒸蛋糕的做法_菜谱

红枣用开水提前浸泡20分钟泡软。

山药去皮切小段。山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤，直接接触容易让皮肤瘙痒。可以先用手沾点醋，再处理就会好很多。

把山药和蛋液倒入料理机中。如果宝宝对蛋清过敏，可以换成两个蛋黄，不过口感肯定会差一些。

一起搅打成细腻的山药糊。注意一定要用生山药，并且尽量将其中的黏液搅打充分，这样蒸出来的糕点才会口感蓬松。

泡软的红枣去皮去核。

切成小丁。

加入山药糊中，拌匀。红枣也可以用其他果干来代替。

取耐高温的模具，底部和四周刷一层薄油，方便脱模。

倒入山药糊。八分满即可，预留膨胀空间。

冷水上锅，水开后转中火，继续蒸15分钟。

趁热脱模，就可以享用咯~