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咸肉蒸老豆腐(10/11)
老豆腐切块，约5mm厚
咸五花肉切片，洗净
切成小块，和豆腐大小相仿
如图，依次码放豆腐-咸肉-豆腐-咸肉。咸肉带皮部分沿着盘子边缘
中间放豆腐粒和咸肉粒
胡萝卜切片，用模具压出形状，摆放在盘子边缘。中间放一点胡萝卜碎。表面撒上少许盐
封上保鲜膜，放入蒸箱，100°，20分钟
出炉，撒上少许葱花。
锅内烧热油，微冒烟停火
将油淋入盘中，使葱花爆出香味。
噢了。如果想提鲜，可以放一点生抽。但表面撒的盐要减量